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L'Amore per l'Arte Bianca, la Passione per le cose buone

Era il 1952, quando Attilio Frontoni ha iniziato la sua attività di panificatore con l'obiettivo di dare qualità, bontà e cortesia ai clienti del panificio. Da quel momento in poi, i loro prodotti hanno avuto larga diffusione tra le famiglie, i ristoranti, i bistro ed i negozi di generi alimentari di prima scelta. 

Negli anni 2000, Alessandro ha preso il timone dell'Azienda, portando il Panificio Frontoni Alessandro su un cammino di eccellenza attraverso la costante ricerca di materie prime fresche e rigorosamente selezionate come le farine Senatore Cappelli, l'olio extra vergine di oliva dell'Azienda Agricola Angelo Guardini ed il quotidiano rinfresco ed utilizzo del lievito madre originale del 1952. 

Amore, passione, dedizione, cura ed estrema professionalità sono gli speciali ingredienti che Alessandro Frontoni e il suo Team di appassionati fornai, cuochi, pasticceri e commessi, mettono ogni giorno nel loro lavoro. 

Cercando le recensioni sul Panificio Frontoni Alessandro presenti sui social media, si trovano dei veri e propri elogi, a volte anche poetici: puoi quasi avvertire le stesse emozioni di coloro che hanno visitato il Panificio Frontoni Alessandro, assaggiato le sue prelibatezze e apprezzato la loro accogliente gentilezza.

Il Pane

A cominciare dalla panificazione, la ricerca sulle materie prime, ha portato alla scoperta di grani antichi e pregiati che venivano utilizzati in passato e che riportano la tradizione di un prodotto autentico.

Ad esempio, un'attenta ricerca sul pane e sui cereali che i romani utilizzavano e mangiavano circa 2000 anni fa, ha condotto alla realizzazione di un prodotto straordinario: il  Pane Latino. Questo pane, con la sua inimitabile forma a "8 spicchi", ci riporta con uno sguardo direttamente negli affreschi delle domus romane o nelle ville di Pompei.

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La Pizza

In una pizza fatta con maestria tutti gli aspetti devono essere all'insegna dell'equilibrio, inteso come armonia dei sapori dell'impasto con quelli dei condimenti, nessuno deve predominare. 

Quando si degusta si percepisce un sapore  rotondo, intenso e armonico con il sapore caratteristico del pane ben cotto che si mescolata all'acidulo del pomodoro, al sapido della mozzarella, al fresco del basilico, all'amaro e piccante dell'olio evo.

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Il Ciambellone viene realizzato esclusivamente con uova marchigiane selezionate di altissima qualità, come per la ricotta fresca ed latte fresco, sempre di alta qualità. Come per il pane, tutte le materie prime devono sempre superare la prova più severa, quella dell'artista e creatore del prodotti finale. Perché la ricerca di una materia prima valida non basta, bisogna provare e sperimentare con dei criteri, quale è il miglior binomio che realizza quel prodotto come lo immagina l'"artista" che lo crea.

La Gastronomia

Una delle altre anime di questo luogo è la Gastronomia. Oltre alle ricette classiche, c'è una cura particolare nella scelta degli abbinamenti delicati, forti, eccentrici, rotondi e gustosi. Tutte le proposte vengono sempre studiare e sperimentate per trovare la combinazione che apra le porte del gusto e del piacere dei sensi. La scelta è sempre assortita, ogni giorno potete trovare fumanti portate di paste, lasagne, cannelloni, zuppe, di secondi di carne e di pesce, contorni al forno, ripassati e all'agro, insalate, insalate di cereali e tante altre leccornie tutte da provare. 

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La Pasticceria 

I buongustai sanno che la pasticceria è una questione di profumi, forme e abbinamenti esatti.

Sono piccole prelibatezze di gusto pieno che puoi regalarti in qualsiasi momento della giornata. Da sole, o accompagnate da the o caffè, a chiusura di un pasto o per dare la carica al mattino. Ne sono un esempio le Ciambelline al vino, che sono prodotte con vini naturali e spumanti senza l'aggiunta di alcun tipo di prodotto chimico, che conferiscono all'impasto un sapore unico e autentico. Immerse nel vino poi, diventano sorprendenti.

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